Carottes a la sevillane
arottes mijotées au beurre avec des raisins secs de Malaga.
Ingrédients pour 4 personnes
750 g de carottes
150 g de raisins de Malaga
un gros oignon
50 g de beurre
1 verre de porto
150 g de raisins de Malaga
un gros oignon
50 g de beurre
1 verre de porto
du sel
du poivre
du thym
du laurier
du poivre
du thym
du laurier
Procédé
Mettez à tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant une heure.
Lorsque les raisins ont été gonflés à l'eau tiède, retirez-les et faites-les macérer quelques minutes dans un verre de porto.
Faites cuire les carottes à l'étouffée, après les avoir coupées en rondelles avec du beurre, l'oignon haché, du thym, du laurier, du sel et du poivre.
Après une heure de cuisson, égouttez les raisins et ajoutez-les aux carottes. Mélangez bien et prolongez la cuisson une demi-heure.
Servez dans un saladier profond.
Vous pouvez ajouter une cuillerée à dessert de sucre fin à la préparation.
Suggestions
Accompagnez de viande de porc ou de viande de veau.