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Cari ou curry de carottes
arottes, bananes, des raisins secs et une avalanche de saveurs épicées. Vous avez tout ce qu’il faut pour obtenir une superbe préparation d’inspiration indienne.
Ingrédients pour 4 personnes
8 belles carottes
2 à 3 oranges à jus
1 banane bien mûre
50 g de raisins secs
80 g de beurre
1 belle c à soupe de fécule
2 à 3 oranges à jus
1 banane bien mûre
50 g de raisins secs
80 g de beurre
1 belle c à soupe de fécule
3 clous de girofle
5 graines de cardamome vert
1 c à café de curry
1 c à c de curcuma
1 c à c de cumin en graines
Poivre d’Espelette
5 graines de cardamome vert
1 c à café de curry
1 c à c de curcuma
1 c à c de cumin en graines
Poivre d’Espelette
Procédé
Nettoyez les carottes et découpez-les en tronçons.
Mettez-les dans une casserole assez large.
Pressez les oranges et arrosez-en les carottes, si elles ne sont pas couvertes, ajoutez de l’eau.
Salez et à partir de l’ébullition, comptez 5 minutes de cuisson.
Faite fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez les épices et faites chauffer deux minutes pour qu’elles commencent à rendre leur parfum.
Ajoutez aux carottes, ainsi que les raisins secs et la banane coupée en fines tranches.
Laissez cuire doucement à couvert pendant 30 minutes environ.
Si le jus est trop liquide, prélevez-en un fond de bol, délayez-y de la fécule de pomme de terre ou de maïs, rajoutez à la préparation.
Goutez et corrigez la saveur avec sel et poivre d'Espelette.
Suggestions
A servir chaud. Cette préparation se suffit à elle-même, comme plat végétarien, mais peut également servir d’accompagnement de poulet, d’agneau ou de porc.