Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Carottes au jus
arottes cuites au beurre avec céleri, ail et vin blanc pour accompagner les rôtis, un régal!
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de carottes
100 g de beurre
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc
100 g de beurre
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
feuille de laurier
un bouquet de persil
sel, poivre
feuille de laurier
un bouquet de persil
sel, poivre
Procédé
Faire revenir 1 kg de carottes dans 100 g de beurre en remuant pendant 15 mn.
Ajouter 1 branche de céleri et 1 gousse d'ail hachés, mouillez de 1 verre de
vin blanc et de 1 verre d'eau.
Assaisonnez, faites cuire 40 mn à feu doux avec 1 feuille de laurier et un bouquet de persil haché.
Suggestions
Au moment de servir, joignez le jus du rôti.