Carottes au lard
arottes cuites au beurre avec du lard fumé qui lui communique un parfum sublime8
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de carottes
150 g de lard fumé
sel et poivre
150 g de lard fumé
sel et poivre
persil
50 g de beurre
50 g de beurre
Procédé
Faites revenir dans le beurre le lard coupé en lardons.
Ajoutez les carottes (entières ou coupées, selon... leur âge!).
Couvrez d'eau chaude (jusqu'à la hauteur) des légumes.
Assaisonnez.
(Éventuellement, vous pouvez ajouter une petite brindille de thym.)
Laissez cuire très doucement.
Pour terminer, faites réduire le liquide de cuisson, ou liez avec un rien de farine.
Suggestions
Servez avec du persil fraîchement haché sur les légumes.