Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

délicieuses recettes de carottes choisies parli les préférées des internautes de Belgourmet.eu

Carottes aux épices

e délicieuses petites carottes froides à la cannelle, cumin et parfumées à l'ail!

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de petites carottes
5 c à soupe d'huile
1 c à café de cannelle en poudre
1 c à café de cumin

5 gousses d'ail hachées
1 c à soupe de persil haché
1 feuille de laurier
le jus de 1 citron

Procédé
Grattez 1 kg de petites carottes.
Faites-les cuire pendant 30 min à partir d'eau froide salée.
Egouttez-les.
Conservez 3 dl de leur eau de cuisson.
Dans une casserole mélangez 5 c à soupe d'huile, 1 c à café de cannelle en poudre, 1 c à café de cumin, 5 gousses d'ail hachées et 1 c à soupe de persil haché.
Laissez mijoter 10 min en tournant.
Ajoutez 1 feuille de laurier et le jus de cuisson réservé.
Couvrez laissez cuire encore 15 min.
Joignez les carottes en rondelles et le jus de 1 citron.

Suggestions
Servez froides ces carottes aux épices.