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Carottes aux olives
arottes sautées à l'huile d'olive avec des olives, des oignons et des aromates.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de carottes
250 g d'olives noires et vertes
250 g de petits oignons
6 cuillerées d'huile d'olive
250 g d'olives noires et vertes
250 g de petits oignons
6 cuillerées d'huile d'olive
1 pincée de sel poivre ail semoule thym laurier
1 pointe de quatre épices
1 pincée de sucre
1 pointe de quatre épices
1 pincée de sucre
Procédé
Dénoyautez les olives faites-les blanchir 15 min à l'eau bouillante égouttez-les.
Épluchez les carottes coupez-les en petits carrés et faites-les sauter à la cocotte dans l'huile d'olive.
Ajoutez les petits oignons entiers (épluchés) et le sucre, les olives et tous les aromates.
Laissez cuire le tout 50 minutes environ.
Suggestions
Servez les carottes aux olives tant qu'elles sont bien chaudes.