Carottes aux raisins
arottes sautées au beurre puis confites au bouillon avec des raisins secs.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de carottes
100 g de raisins secs
25 g de beurre
100 g de raisins secs
25 g de beurre
3 dl de bouillon (eau et cube)
1 c à café de sucre
1 dl de crème fraîche sel poivre persil
1 c à café de sucre
1 dl de crème fraîche sel poivre persil
Procédé
Epluchez lavez et séchez les carottes.
Coupez-les en tronçons si elles sont grandes retirez la partie blanche de l'intérieur si elles sont vieilles.
Faites-les revenir très doucement dans la matière grasse pendant 10 min.
Assaisonnez et sucrez-les mouillez de bouillon et joignez les raisins secs.
Couvrez et laissez cuire 30 min.
Le bouillon doit s'évaporer et le fond de cuisson doit blondir.
Joignez alors la crème fraîche en remuant et laissez épaissir.
Suggestions
Saupoudrez de persil haché à volonté pour servir.