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Carottes bonne-femme
eunes carottes cuites avec des petits oignons et quelques tomates, puis aromatisées à l'huile d'olive crue.
Ingrédients pour 4 personnes
2 bottes de carottes nouvelles
200 g oignons nouveaux
1 livre de tomates
125 g de champignons
5 petits oignons entiers
200 g oignons nouveaux
1 livre de tomates
125 g de champignons
5 petits oignons entiers
2 à 3 gousses d'ail
un bouquet garni
une cuillerée d'huile d'olive
sel
deux cuillerées d'huile d'olive crue
un bouquet garni
une cuillerée d'huile d'olive
sel
deux cuillerées d'huile d'olive crue
Procédé
Prenez 2 bottes de carottes nouvelles rondes lavez-les et brossez-les puis essuyez-les soigneusement.
Coupez-les en morceaux.
Mettez-les à cuire dans votre cocotte sur un fond d'oignons nouveaux avec 1 livre de tomates 125 g de champignons quelques petits oignons entiers 2 à 3 gousses d'ail et un bouquet garni avec une cuillerée d'huile d'olive.
Cuisez à l'étouffée 1 h 1/2.
Suggestions
Au moment de servir, salez, ajoutez deux cuillerées d'huile crue et mélangez bien.