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Carottes braisées à ma façon
oici comment je procède pour préparer mes carottes.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de jeunes carottes
1 bel oignon jaune ou orange
1 cube de bouillon de poule
poivre
thym
1 bel oignon jaune ou orange
1 cube de bouillon de poule
poivre
thym
noix de muscade
beurre
10 cl de vin blanc sec ou Cinzano dry
1 cuillère à soupe de persil haché2 gousses d'ail
beurre
10 cl de vin blanc sec ou Cinzano dry
1 cuillère à soupe de persil haché2 gousses d'ail
Procédé
Nettoyer les carottes au couteau économe.
Les couper en tronçons de 2 à 3 cm.
Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, avec le cube de bouillon émietté, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter carottes et l'ail.
Assaisonner de poivre et noix de muscade.
Épicer: poivre et muscade.
Couvrir d'eau un peu en dessous du niveau des carottes.
Ajouter un demi verre de vin blanc sec ou du Cinzano Extra Dry.
Ajouter du thym.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant plus ou moins 20 à 30 minutes.
Retirer le thym.
Ajouter un peu de persil frais.
Suggestions
En accompagnement d'une belle côte de veau!.