Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Carottes glacées - élaboré
e jolies carottes appétissantes et toutes brillantes.
Ingrédients pour 4 à 8 personnes
600 g de carottes nouvelles
50 g de beurre
50 g de beurre
1 petite cuillerée de sucre
sel poivre
sel poivre
Procédé
Lavez et tournez les carottes qui devront être assez petites et de la même taille.
Mettez-les dans une sauteuse assez profonde recouvertes d'eau ajoutez la moitié du beurre et un peu de sel.
Faites cuire à feu modéré à couvert jusqu'à ce liquide se soit presque complètement absorbé.
Ajoutez le reste du beurre poivrez et mettez le sucre.
Faites sauter les carottes tout en les gardant sur feu doux sans couvercle jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'un brillant caramel.
Suggestions
Servez les carottes glacées tant qu'elles sont bien chaudes.