Couronne de carottes et petits pois

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Procédé
Détailler les carottes en rondelles épaisses les mettre dans une casserole couvrir d'eau froide porter à ébullition.
Égoutter puis mettre dans une sauteuse avec 4 c à soupe de beurre un verre de bon bouillon et 1 c à café sucre en poudre.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites 20 à 25 min.
Au bout de ce temps tout le liquide doit être absorbé.
Écraser à la fourchette et incorporer 2 oeufs entiers battus le fromage râpé
2 c à soupe de beurre fondu sel poivre.
Faire cuire oignons et petits pois à l'étouffée avec un peu de beurre 2 ou 3 c à soupe d'eau et une pincée sel.
Beurrer un moule en couronne le remplir avec les carottes et cuire 15 min à four doux.
Démouler sur un plat de service chaud.
Garnir avec les petits pois et oignons arroser avec le jus de cuisson.


Suggestions
Servir cette couronne de carottes et petits pois sans tarder.