Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Légumes gratinés
arottes et épinards mélangés avec fromage et crème peuvent créer un décor inattendu! A vous d'essayer la poche à douille pour épater vos convives...
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de carottes coupées en tranches
une dizaines d'oignons blancs
6 gousses d'ail
3 brins d'estragon
500 g d'épinards
une dizaines d'oignons blancs
6 gousses d'ail
3 brins d'estragon
500 g d'épinards
20 g de beurre
1 c à café de moutarde
10 cl de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
sel et poivre
1 c à café de moutarde
10 cl de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
sel et poivre
Procédé
Cuisez tous les légumes à la vapeur pendant 10 minutes en mettant les carottes en dessous et les épinards par-dessus.
Pendant ce temps préparez la sauce: faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Délayez-y la moutarde sur feu doux.
Salez et poivrez.
Ajoutez la crème fraîche.
Mettez les légumes dans un plat à gratin.
Versez la sauce dessus.
Saupoudrez de gruyère.
Faites gratiner 5 minutes.
Suggestions
Servez votre gratin de légumes dès la sortie du four.
Autre présentation: faites des petites portions de purée avec une poche à douille sur un papier sulfurisé, imbibez de sauce et passez au four. L'effet est garanti superbe!