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Gelée de cassis

oici une recette très rapide pour préparer vos gelées de cassis. Ne retirez surtout pas vos baies des grappes: les rafles et les feuilles procurera un parfum délicieux à votre gelée.

Ingrédients pour 4 personnes

2 kg de cassis
800 g de sucre par litre de jus

500 g d'eau

Procédé
Faites crever en remuant 2 kg de cassis bien lavés, en grappes, avec 1/2 litre d'eau, sur feu moyen.
Conservez quelques feuilles qui donneront un bon goût à la gelée.
Mettez le tout dans une étamine et laissez suspendu toute une nuit.
Ajoutez au jus obtenu 800 g de sucre par kg.
Faites cuire 15 min environ jusqu'à ce que la gelée soit prise.

Suggestions
Mettez la gelée de cassis en pots bien propres et laissez refroidir avant de ranger.