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Céleri à l'étouffee

n ne doit jamais cuire le céleri à l'eau, mais exclusivement à l'étouffée. Voici la façon de procéder.

Ingrédients pour 4 personnes

250 g d'oignons
une c. à café d'huile

1 kilo de céleri en branches

Procédé
Pour quatre personnes: faire un lit au fond de la cocotte avec une demi-livre d'oignons émincés que l'on fait d'abord légèrement revenir avec une goutte d'huile.
Ajoutez 1 kilo de céleri en branches après l'avoir épluché, lavé, bien essuyé et coupé en petits morceaux.
Cuire une demi-heure à l'étouffée.
Le céleri peut se cuire, à l'étouffée, mélangé à d'autres légumes: pommes de
terre, tomates, champignons, etc...

Suggestions
Servir tant que le céleri est bien chaud.