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Céleri au gratin
a version chicons au gratin ne plait pas nécessairement à tout le monde. Dans ce cas, pourquoi ne pas passer à la version céleri au gratin ? Remarquez dans cette préparation vous pouvez vous passer de cuire du céleri et adopter celui en bocaux… A vous de choisir !
Ingrédients pour 4 pers
4 pieds de céleri blanc
40 g de beurre
40 g de farine
40 cl de lait entier
40 g de beurre
40 g de farine
40 cl de lait entier
Sel, poivre, noix muscade
4 fines tranches de jambon cuit
40 g de parmesan râpé
40 g de gruyère râpé
4 fines tranches de jambon cuit
40 g de parmesan râpé
40 g de gruyère râpé
Procédé
Éliminez les fils et les partie dures des branches de céleri.
Mettez-les à cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Vous pouvez également mettre un cube de bouillon avant d’y plonger les céleris.
Égouttez-les soigneusement.
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez un quart des branches de céleri à la fois et enroulez-les dans une tranche de jambon cuit.
Beurrez votre plat à gratin et rangez-y les roulades.
Mettez le beurre, la farine, le fromage râpé et le lait dans un poêlon. Salez poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Ajoutez également le parmesan râpé.
Chauffez tout en remuant le mélange, dès qu’il commence à s’épaissir, versez 'cette sauce béchamel à la Jean-Pierre Coffe' sur les roulades.
Répartissez soigneusement, saupoudrez de gruyère et enfournez à 180°C durant 35 min.
Suggestions
Sortant du four, bien chaud et doré, à servir avec de la purée ou des pommes de terre nature.