Confiture de quatre fruits
a classique confiture aux quatre fruits, mais sans gélifiant et sortant de la bassine en cuivre de grand-mère.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de cerises
500 g de fraises
500 g de framboises
500 g de fraises
500 g de framboises
500 g de groseilles
1 kg 500 de sucre
2 dl 1/2 d'eau
1 kg 500 de sucre
2 dl 1/2 d'eau
Procédé
Nettoyez tous les fruits.
Faites un sirop au boulé (37° au pèse-sirop) avec le sucre et l'eau (il faut compter 8 à 10 min d'ébullition du sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire 15 min en remuant.
Ajoutez les fraises, continuez la cuisson 15 min, joignez alors les groseilles, puis 5 min après, les framboises.
Laissez cuire encore environ 10 min sans cesser de remuer.
Vérifiez la consistance.
Suggestions
Mettez en pots couverts et fermez dès qu'ils sont froids.