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Entremets aux cerises
enre de tourte aux cerises allégée au blanc d'oeuf battu en neige.
Ingrédients pour 4 personnes
8 petits pains au lait rassis
3 dl de lait
une gousse de vanille
3 oeufs
3 dl de lait
une gousse de vanille
3 oeufs
100 g de sucre
500 g de cerises au naturel
beurre pour le plat au four
20 g de beurre
500 g de cerises au naturel
beurre pour le plat au four
20 g de beurre
Procédé
Émiettez 8 petits pains au lait rassis et versez par-dessus 3 dl de lait bouilli avec une gousse de vanille en écrasant à la fourchette en bouillie épaisse.
Ajoutez 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, puis 500 g de cerises conservées au naturel et égouttées.
Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
Versez la pâte dans un plat beurré allant au four et à table, parsemez de 20 g de beurre en parcelles et faites cuire à four moyen pendant 40 mn.
Suggestions
Servez tiède dans le plat de cuisson.