Omelette aux cerises à l'eau de vie
melette aux cerises à l'eau de vie, garnie de cerises confites et flambées au kirsch.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
8 oeufs
30 g de beurre
2 c d'eau
3 c à soupe de sucre
30 g de beurre
2 c d'eau
3 c à soupe de sucre
cerises à l'eau de vie
cerises confites
1/4 de verre de kirsch
cerises confites
1/4 de verre de kirsch
Procédé
Procédez comme pour une omelette ordinaire en ajoutant toutefois une cuillerée de sucre et 2 cuillerées d'eau au moment de battre les oeufs.
En fin de cuisson, lorsque l'omelette est dorée dessous, à peine cuite sur les bords et bien baveuse au centre, garnissez-la de cerises à l'eau-de-vie, arrosez avec deux cuillerées de sucre en poudre.
Laissez cuire encore une minute puis repliez l'omelette sur elle-même, et faites-la glisser dans un plat de métal.
Suggestions
Décorez de quelques cerises confites, arrosez de kirsch, flambez.