Sorbet à la cerise
orbet de cerises bien mûres. Choisissez moitié de cerises noires, moitié rouges.
Ingrédients pour 8 personnes
1 kg de cerises bien mûres
250 g de sucre
1/4 litre d'eau
250 g de sucre
1/4 litre d'eau
1/2 citron
2 c à soupe de kirsch
2 c à soupe de kirsch
Procédé
Lavez et dénoyautez les cerises, passez-les au mixeur avec le jus du demi-citron.
Portez l'eau et le sucre à ébullition, retirez du feu, laissez refroidir.
Mélangez le sirop refroidi à la purée de cerises, faites prendre en sorbetière.
Quand la glace est presque prise, ajoutez l'alcool.
Astuce:
Vous pouvez réaliser ce sorbet en dehors de la saison des cerises avec des fruits au sirop.
Mélangez alors la moitié du sirop aux cerises passées au mixer et faites glacer.
Suggestions
Servez en boules dans des coupes.