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Si vous disposez d'une grande quantité de cerises et que vous les aimez à l'eau de vie, tentez un peu cette préparation: un peu plus élaborée mais bien plus savoureuse. de Belgourmet.eu

Cerises à l'eau de vie parfaites

i vous disposez d'une grande quantité de cerises et que vous les aimez à l'eau de vie, tentez un peu cette préparation: un peu plus élaborée mais bien plus savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes

2 kg de cerises
750 g de sucre
2 l d'eau de vie
1 bâton de canelle

2 clous de girofle

huit jours plus tard:
2 kg de cerises

Procédé
Dans une bassine mettez 2 kg de cerises bien mûres avec 750 g de sucre.
Faîtes cuire pendant 10 minutes et versez dans un récipient en grès ou en verre, puis laissez refroidir.
Ajoutez 2 litres de bonne eau de vie, un bâton de canelle et deux clous de girofle.
Couvrez et laissez macérer pendant huit jours.
Passez ensuite au travers d'un linge que l'on tordra pour récuperer un maximum de jus.
Retirez la queue à des cerises bien mûres que vous rangez dans des bocaux, sans les tasser pour ne pas les abîmer.
Couvrez le contenu de chaque bocal avec le jus et fermez hermétiquement.

Suggestions
Attendez 5 semaines avant de consommer: les cerises seront délicieusement parfumées et les jus est une excellente liqueur.