Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Compote de cerises
ous pouvez également dénoyater vos cerises, mais alors il faut mettre ces noyaux à cuire dans un petit filet avec la compote, car ceux-ci apportent quelque chose à la saveur.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de cerises
300 g de sucre
vanille ou cannelle
300 g de sucre
vanille ou cannelle
Procédé
Dans une casserole, placez un kilo de cerises non dénoyautées. avec 300 g de sucre et, si vous le désirez, un parfum de vanille ou de cannelle.
Couvrez la casserole et faîtes chauffer doucement. La cerise rendra son jus en suffisance et dès que le liquide se met à bouillir, comptez 6 à 7 minutes.
Suggestions
Présenter la compote de cerises: servez chaud dans un compotier. Elle accompagne bien la volaille et le faisan en particulier.