Bouillon de pied de mouton et de chou vert
ncore une de ces délicieuses recettes diffusées en 2002 par Legumex Trade, qui apparemment sait comment préparer les champignons de façon très agréable.
Ingrédients pour 4 pers
320 g de pied de mouton
1 litre de bouillon
Cerfeuil
1 litre de bouillon
Cerfeuil
80 g de chou vet coupé en lanières
80 g de lardons
80 g de lardons
Procédé
Faîtes cuire les pieds de mouton dans une poêle chaude.
Ajoutez les lardons et le chou vert.
Poivrez.
Laissez cuire à l'étouffée jusqu'au moment où le chou est à point.
Répartissez le tout sur 4 assiettes à potage.
Versez par dessus le bouillon bien chaud.
Suggestions
Au moment de déguster le bouillon, décorez avec du cerfeuil.