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Cèpes à la provençale
èpes sautés à l'huile d'olive avec ail, thym et basilic.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 kg de cèpes
4 gousses d'ail
quelques brins de persil
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail
quelques brins de persil
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 brin de thym
1 brin de basilic (facultatif)
sel, poivre
1 brin de basilic (facultatif)
sel, poivre
Procédé
Lavez et essuyez les cèpes avec précaution.
Coupez-les en morceaux.
Épluchez l'ail.
Hachez-le avec le persil et le basilic.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites revenir un instant le hachis d'ail et d'herbes, avant d'ajouter les champignons.
Saupoudrez de thym émietté.
Faites cuire, sur feu vif, pendant une dizaine de minutes.
Salez, poivrez.
Suggestions
Servez chaud ces cèpes à la provençale.