Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Fondue d'endives ou chicons
ndives finement découpées cuites au beurre et liées à la crème.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g d'endives
1 jus de citron
50 g de beurre
1 jus de citron
50 g de beurre
100 g de crème fraîche
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Nettoyez 500 g d'endives, coupez-les en fines rondelles et faites-les fondre doucement dans 50 g de beurre.
Arrosez du jus de 1 citron, assaisonnez.
Laissez cuire une vingtaine de minutes, puis ajoutez 100 g de crème fraîche.
Suggestions
Servez aussitôt.