Salade d'endives ou chicons au chou rouge
ne très agréable salade d'automne ou d'hiver aux chicons, endives, qui plaît beaucoup en accompagnement de viandes blanches.
Ingrédients pour 6 personnes
4 endives
1/2 chou rouge
1 gousse d'ail
1/2 chou rouge
1 gousse d'ail
Sauce:
sauce vinaigrette ou mayonnaise selon le goût.
sauce vinaigrette ou mayonnaise selon le goût.
Procédé
Coupez les endives en morceaux.
D'autre part, émincez le chou en fines lanières, (si vous voulez rendre la salade plus digeste, vous pouvez faire blanchir le chou 5 min à l'eau bouillante salée).
Frottez un saladier avec la gousse d'ail, mettez-y le chou et les endives mélangés, assaisonnez avec la sauce choisie.
Suggestions
Servez en accompagnement de porc ou de veau, mais l'agneau convient également fort bien.