Cake au chocolat
e magnifique gâteau peut aussi prendre la forme d'une bûche ou d'un gâteau rond ou carré à présenter lors d'une fête ou d'un anniversaire.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
300 g de biscuits à la cuiller
125 g de sucre
150 g de beurre
5 oeufs
200 g de chocolat fondant
125 g de sucre
150 g de beurre
5 oeufs
200 g de chocolat fondant
Glaçage:
150 g de chocolat fondant
1 c à soupe d'eau
Garniture:
1 pte tasse de vermicelles en chocolat
quelques cerneaux de noix (facultatif)
150 g de chocolat fondant
1 c à soupe d'eau
Garniture:
1 pte tasse de vermicelles en chocolat
quelques cerneaux de noix (facultatif)
Procédé
Passez les biscuits à la moulinette.
Travaillez le sucre avec le beurre ramolli, ajoutez les jaunes d'oeufs. D'autre part, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le au mélange.
Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
Tapissez un moule à cake de papier d'aluminium et versez-y la préparation.
Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Démoulez sur le plat de service.
Préparez alors le glaçage: faites fondre le chocolat avec l'eau, au bain-marie, étalez-le sur le gâteau à l'aide d'une spatule.
Parsemez ensuite de vermicelles en chocolat et décorez à volonté de cerneaux de noix (ou de noisettes, ou de violettes cristallisées).
Vous pouvez remplacer le glaçage au chocolat et à l'eau par une petite mousse au chocolat qui durcit en refroidissant.
Dans ce cas.
Supprimez la garniture de vermicelles.
Faites fondre 75 g de chocolat fondant au bain-marie, ajoutez 75 g de beurre, puis 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige.
Étalez cette crème sur le gâteau et laissez durcir.
Garnissez ensuite de noix, de noisettes ou d'amandes.
Suggestions
Mettez au moins une heure au frigo avant de présenter à table.