Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Crème au chocolat
rème au chocolat, première version, sans ajout particulier.
Ingrédients pour 4 personnes
un demi-litre de lait
2 cuillerées à soupe de sucre
une pincée de sel.
2 cuillerées à soupe de sucre
une pincée de sel.
100 g de chocolat fondant
3 jaunes d'oeufs
2 cuillerées à soupe de lait froid
3 jaunes d'oeufs
2 cuillerées à soupe de lait froid
Procédé
Faites bouillir un demi-litre de lait avec 2 cuillerées à soupe de sucre et une pincée de sel.
Retirez du feu et râpez-y 100 g de chocolat fondant.
Remuez et laissez cuire une dizaine de minutes à petit feu en surveillant.
Ajoutez hors du feu 3 jaunes d'oeufs que vous aurez battus avec 2 cuillerées à soupe de lait froid.
Remettez sur feu doux tout en remuant pendant quelques minutes.
Versez dans un saladier et laissez refroidir.
Suggestions
Servez froid.