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Crème chocolat
ette crème est utilisée pour garnir biscuits ou génoises.
Ingrédients pour env 350 g
100 g de beurre
100 g de sucre glace
100 g de sucre glace
Crème pâtissière:
2 dl de lait
100 g de chocolat
1 jaune d'oeuf
25 g de farine
2 dl de lait
100 g de chocolat
1 jaune d'oeuf
25 g de farine
Procédé
Faire une crème pâtissière avec le lait dans lequel aura fondu le chocolat.
Travailler le beurre et le sucre en crème.
Joindre le beurre à la crème refroidie.
Laisser reposer au frais.
Suggestions
Utiliser pour garnir biscuits ou génoises.