Gâteau sicilien
agnifique gâteau de petits beurre garni de crème au chocolat, mmm, à se lécher les doigts!
Ingrédients pour 8 personnes
500 g de chocolat à croquer
1/4 de verre de rhum
250 g de beurre mou
2 cuillerées à soupe de sucre semoule
2 oeufs
150 g d'amandes en poudre
1/4 de verre de rhum
250 g de beurre mou
2 cuillerées à soupe de sucre semoule
2 oeufs
150 g d'amandes en poudre
12 biscuits beurre (petits beurres)
sucre glace
1 petit
pot de crème épaisse
2 c. à café de vanille en poudre
sucre glace
1 petit
pot de crème épaisse
2 c. à café de vanille en poudre
Procédé
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat à feu doux en remuant constamment.
Quand il est dissout, incorporez le rhum et retirez du feu.
Laissez refroidir.
Dans un récipient, battez le beurre en crème mousseuse, additionnez le sucre et les jaunes d'oeufs un à un.
Ajoutez les amandes pilées et le chocolat refroidi et la vanille en poudre.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les au mélange du chocolat.
Ajoutez les biscuits émiettés.
A l'aide d'une cuillère, versez délicatement la préparation dans un moule à charlotte beurré et égalisez la surface avec une spatule.
Couvrez soigneusement avec une feuille de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pour moins 4 heures.
Quand le gâteau est ferme, démoulez-le en passant un couteau tranchant le long des parois du moule que l'on plonge dans l'eau chaude pendant quelques secondes.
Suggestions
Au moment de servir, saupoudrez le gâteau d'un peu de sucre glace.