Gâteau viennois au chocolat (ter)
e gâteau viennois se différencie des autres par l'utilisation de confiture d'abricot dont on nappe le gâteau entier. Il est important d'utiliser une excellente confiture pour être satisfait du résultat!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
6 oeufs
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
150 g de farine tamisée
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
150 g de farine tamisée
1 cuillerée d'essence de vanille
1 pot de confiture d'abricot
150 g de chocolat à croquer
1 pot de confiture d'abricot
150 g de chocolat à croquer
Procédé
Faites fondre sur feu très doux le chocolat avec très peu d'eau.
Amollissez le beurre à froid et amalgamez au chocolat.
Dans une terrine travaillez les jaunes d'oeufs, l'essence de vanille et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez une crème mousseuse.
Ajoutez-la également au chocolat.
Incorporez au mélange ainsi obtenu les blancs battus en neige très ferme et la farine tamisé alternativement une cuillerée de blancs en neige une cuillerée de farine.
Versez la pâte dans une tourtière beurrée.
Faites cuire 35 à 40 minutes à four moyen.
Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau enfonce dans la pâte en ressort absolument nette.
Démoulez laissez refroidir.
Suggestions
Nappez avec la confiture d'abricot.