Marquise au chocolat
réparation au chocolat et au Grand Marnier, association de saveurs tout à fait réussie.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
250 g de chocolat noir
250 g de sucre poudre
5 cl d'eau
250 g de sucre poudre
5 cl d'eau
200 g de beurre
6 jaunes d'oeufs
1 verre de Grand-Marnier
6 jaunes d'oeufs
1 verre de Grand-Marnier
Procédé
Faire fondre au bain-marie 250 g de chocolat noir, 250 g de sucre poudre, 5 cl d'eau.
Travailler en pommade 200 g de beurre et 6 jaunes d'oeufs.
Ajouter 1 verre de Grand-Marnier.
Battre en neige les 6 blancs, ajouter au mélange.
Ajouter le chocolat en remuant.
Tapisser de papier sulfurisé l'intérieur d'un moule à charlotte.
Verser la préparation.
Garder 12 h au froid.
Suggestions
Servir bien frais.