Mousse au zeste d'orange confite

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Procédé
Placez l'orange confite dans de l'eau chaude pour la ramollir.
Faites fondre le chocolat à feu doux avec 1/2 tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Hors du feu, incorporez soigneusement le beurre en lamelles, puis les jaunes d'oeufs, un par un.
Montez les blancs en neige ferme.
Versez ensuite le chocolat sur les blancs, mélangez pour obtenir une mousse homogène.
Séchez l'orange, prélevez le zeste en l'éminçant finement.
Versez le Grand Marnier dans la mousse en mélangeant doucement, puis le zeste.
Mettez au froid avant de servir.

Suggestions
Servez frais.