Triangles chocolatés aux céréales
tilisez du chocolat à forte teneur en cacao. Comme céréales, choisissez du riz éclaté ou quelque chose d'approchant.Voici une recette qui fera plaisir aux maîtres de banquets.
Ingrédients pour 4 personnes
100g de chocolat en cacao
une poignée de céréales "déjeuner"
une poignée de céréales "déjeuner"
une pointe de 4 épices
Un peu de gros sel marin
Un peu de gros sel marin
Procédé
Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu d'épices "4 épices".
Quand il est au 3/4 fondu, le retirer du feu et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Étaler un peu le chocolat avec une spatule sur une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrer de céréales et de fleur de sel.
Recouvrir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et étaler avec un rouleau à pâtisserie (les noix de cajou vont donner l'épaisseur des triangles).
Mettre au frais sur une plaque à pâtisserie.
Une fois que le chocolat est ferme, découper des triangles à l'aide d'un grand couteau.
Si le chocolat est trop dur, et s'émiette, le laisser revenir à température ambiante avant de couper.
Suggestions
Rangez sur une dentelle ou servez avec le café.
Vous pouvez aussi le servir en accompagnement d'une glace ou d'un sorbet.