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Cette préparation ultra simple et rapide peut être servie en accompagnement de veau, porc ou viande hachée. La subtilité de cette préparation, c'est l'ajout d'une sauce au beurre parfumée à l'échalote et de noix de muscade. de Belgourmet.eu

Chou-fleur a la flamande

ette préparation ultra simple et rapide peut être servie en accompagnement de veau, porc ou viande hachée. La subtilité de cette préparation, c'est l'ajout d'une sauce au beurre parfumée à l'échalote et de noix de muscade.

Ingrédients pour 4 personnes

1 chou-fleur
75 g de beurre demi-sel
1 échalote

poivre du moulin et sel
une pincée de noix de muscade

Procédé
Nettoyez et défaites le chou-fleur en gros bouquets.
Mettez à bouillir une belle quantité d'eau, salez.
Mettez-y le chou-fleur et laissez cuire une dizaine de minutes à découvert.
Pendant ce temps, nettoyez et hachez l'échalote très finement.
Egouttez soigneusement le chou-fleur.
Mettez le beurre dans la casserole de cuisson et chauffez jusqu'à ce qu'il se mette à mousser.
Baissez la flamme et faites revenir l'échalote hachée dans le beurre. Ajoutez la noix de muscade et le chou-fleur cuit.

Suggestions
Le chou-fleur à la flamande se sert en accompagnement d'une viande blanche, mais peut également être servi tel quel.