Chou-fleur a la hongroise

Ingrédients pour 6 pers

Procédé
Epluchez les choux-fleurs, séparez-les en bouquets, lavez-les, faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Egouttez-les et replongez-les dans une deuxième eau bouillante salée (10 g par litre).
Au moment de l'ébullition, ajoutez une cuillerée à soupe de farine délayée dans un peu d'eau froide pour conserver la blancheur du chou-fleur.
Laissez cuire 15 min.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en tranches de 1 cm.
Faites les cuire 8 minutes à la vapeur en ajoutant 1/2 cuillerée à café de gros sel dans l'eau de cuisson.
Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez 3 cuillerées à café de paprika et 50 cl de crème fraîche, salez et poivrez.
Faites réduire d'un tiers.
Egouttez les bouquets et posez-les sur un plat chaud.
Décorez avec les tranches de poivron.


Suggestions
Nappez avec la sauce paprika et servez immédiatement ce merveeilleux chou-fleur à la hongroise.