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Chou-fleur a la marmandaise
armande, cela évoque ces belles tomates cotelées au parfum d'été. Associez-les au chou-fleur, vous obtenez ce succulent plat d'accompagnement de légumes. Ajoutez un morceau de viande d'agneau ou de porc: un repas complet.
Ingrédients pour 4 pers
Un beau chou fleur
un oignon
4 c à soupe d'huile d'olive
50 g de champignons
4 belles tomates
un oignon
4 c à soupe d'huile d'olive
50 g de champignons
4 belles tomates
un verre de vin blanc
une tranche de jambon de Paris
50 g de gruyère râpé
sel et poivre
une tranche de jambon de Paris
50 g de gruyère râpé
sel et poivre
Procédé
Faites cuire à l'eau bouillante salée le chou-fleur en petits bouquets.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Faites dorer l'oignon émincé dans une sauteuse avec 4 cuillerées d'huile.
Ajoutez les champignons émincés puis quelques instants plus tard les tomates pelées épépinées et hachées.
Salez, poivrez.
Mouillez avec le vin blanc; ajoutez l'ail haché.
Laissez cuire à petit feu 15 minutes.
Egouttez le chou-fleur.
Disposez-le dans un plat à gratin.
Hachez le jambon, incorporez-le à la sauce nappez-en le chou-fleur.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Faites gratiner à four chaud 7 à 8 minutes.
Suggestions
Servez le chou-fleur marmandaise aussitôt.