Chou-fleur à la niçoise

Ingrédients pour 4 pers

Procédé
On cuit un chou-fleur séparé en bouquets.
Pendant ce temps, on prépare la sauce suivante: faire revenir un oignon haché et 50 g de champignons émincés dans de l'huile d'olive chaude.
On ajoute alors 4 tomates moyennes, pelées, épépinées et coupées en morceau.
On sale, on poivre, on mouille de vin blanc et on ajoute une gousse d'ail pressée.
On fait légèrement réduire, et juste à la fin de la réduction, on ajoute une tranche de jambon blanc coupée en fines lanières.
On nappe le chou-fleur de cette sauce, on saupoudre de gruyère râpé et on fait gratiner à four chaud durant 5 minutes.

Suggestions
Servez le chou-fleur à la niçoise sans tarder pour le déguster bien chaud.