Contrairement à ce que l'on s'imagine, la choucroute peut aussi se préparer à la bière. En voici un exemple concret, à utiliser avec une bière blonde. de Belgourmet.eu

Choucroute à la bière blonde

ontrairement à ce que l'on s'imagine, la choucroute peut aussi se préparer à la bière. En voici un exemple concret, à utiliser avec une bière blonde.

Ingrédients pour 4 pers

1 poivron rouge
1 oignon
50 g beurre
1 1/2 dl bière
500 g choucroute

2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin
150 g de lard fumé
3 saucisses à cuire

Procédé
Nettoyez le poivron et émincez-le.
Pelez et détaillez l'oignon en rondelles.
Mettez à fondre le beurre dans une marmite et faites-y blondir l'oignon avec le poivron, à feu doux.
Ajoutez la bière et laissez donner un bouillon, non couvert.
Ajoutez la choucroute rincée et parfumez avec les clous de girofle, le laurier et la branche de romarin.
Mélangez bien le tout.
Posez le lard et les saucisses par dessus et laissez cuire au moins 30 min.
Découpez la saucisse en morceaux, le lard en petits cubes.

Suggestions
Dégustez cette choucroute à la bière avec des pommes de terre vapeur ou en purée. La meilleure boisson d'accompagnement est la bière ayant servi à la préparation.