Chou à l'italienne

hou préparé avec de la sauce tomate au cumin, puis gratiné au parmesan pour lui conférer une jolie couleur dorée.

Ingrédients pour 4 personnes

1 chou
2 tomates
1/2 citron

5 graines de cumin
50 g de parmesan râpé
sel, poivre
1 feuille de laurier

Procédé
Éplucher le chou et le laver.
Dans un fait-tout faire bouillir de l'eau salée puis y jeter le chou, laisser blanchir et cuire pendant dix minutes.
Pendant ce temps, couper les tomates et les faire cuire à l'étouffée avec une feuille de laurier le jus d'un demi-citron et les graines de cumin, saler et poivrer.
Laisser cuire ainsi doucement pendant dix minutes.
Égoutter le chou et le couper en lamelles puis l'ajouter aux tomates et laisser encore mijoter un quart d'heure, puis retirer la feuille de laurier.
Verser alors les légumes dans un plat pouvant aussi bien aller au four qu'être présenté à table, le saupoudrer de parmesan râpé, mettre à four chaud (230° 6/7 du thermostat) pendant quelques minutes.

Suggestions
Servir aussitôt.