Chou au gratin

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Procédé
Nettoyez le chou, coupez-le en quatre.
Faites-le blanchir pendant 15 min à l'eau bouillante, puis égouttez-le.
Coupez le lard en lardons et faites-les revenir dans le beurre dans une cocotte à fond épais.
Quand ils sont rissolés, retirez-les et recouvrez le fond de la cocotte de bardes de lard.
Remettez le chou et les lardons par-dessus, salez (peu, à cause du lard et du bouillon), poivrez, mouillez de bouillon chaud, joignez le thym et le laurier, couvrez et laissez mijoter tout doucement 1h30 en surveillant le niveau de liquide (remettez éventuellement un peu de bouillon).
Répartissez ensuite le chou et les lardons dans un plat à gratin en saupoudrant de fromage râpé et faites gratiner à four chaud.

Suggestions
Servez aussitôt.
Vous pouvez aussi répartir le chou dans des ramequins individuels avant de les gratiner, cela fera une jolie petite entrée.