Chou vert à la crème

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Faites blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante salée un gros chou vert à feuilles frisées coupé en quatre.
Au bout de 10 min, égouttez-le et faites-le revenir dans une cocotte avec 2 cuillerées à soupe de beurre, remuez.
Quand il commence à fondre, salez légèrement, couvrez et laissez mijoter 1 h.
Ouvrez de nouveau et laisser réduire le jus de cuisson.
Quand le chou est presque sec, arrosez-le d'un petit pot de crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement, mélangez.

Suggestions
Servez ce chou vert à la crème en accompagnement avec viandes de porc et de mouton.