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Gâteau de chou jurassien

hou vert, saucisse de Morteau et rondelles de carottes mises à cuire au bain-marie dans un moule à charlotte avec de la crème fraîche.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 chou vert
2 saucisses de Morteau
2 belles carottes

25 cl de crème fraîche
1 botte de ciboulette

Procédé
Mitonner les saucisses sans les piquer dans de l'eau frémissant pendant 20 à 25 min.
Préchauffez le four th 6.
Ôtez les feuilles de chou une à une, puis enlevez les côtes.
Blanchissez les feuilles 10 min à l'eau bouillante et rafraîchissez-les.
Détaillez les carottes en lamelles que vous blanchirez également 10 min.
Dans un moule à charlotte, tapissez le fond avec de belles rondelles de saucisse, disposez par-dessus une couche de feuilles de chou, puis une couche de carottes.
Répétez l'opération autant de fois que possible.
Arrosez d'un peu de crème, couvrez d'un papier aluminium et placez au four au bain-marie pendant 45 min.
Contrôlez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Quand votre gâteau est près, démoulez-le sur un plat et arrosez-le du restant de crème que vous aurez assaisonné, porté à ébullition et agrémenté de ciboulette ciselée.

Suggestions
Servez ce gâteau au chou jurassien aussitôt pour le déguster bien chaud.