Pommes de terre au chou

hou cuit à l'étouffée avec carotte et oignon accompagné de pommes de terre rissolées.

Ingrédients pour 4 personnes

2 kg de pommes de terre
8 c à soupe d'huile
1 chou frisé
2 oignons
2 carottes

1/4 de litre de bouillon (eau et cube)
sel, poivre
thym
laurier
persil

Procédé
Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée (15 mn) puis pelez-les.
Faites-les dorer dans 4 c à soupe d'huile + ou - 20 mn.
D'autre part, nettoyez le chou, coupez-le en fines lanières.
Pelez et émincez oignons et carottes, faites fondre le tout, doucement, dans le reste de l'huile.
Mouillez de bouillon, assaisonnez, joignez le bouquet garni et faites cuire à couvert pendant 30 mn environ.
Égouttez le chou.

Suggestions
Dressez le chou sur le plat de service, entourez des pommes de terre rissolées. Le chou accompagne fort bien porc et mouton.