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Roulades de chou

arcies de viande de porc, ces roulades de chou sont absolument remarquables. Une préparation vite préparée amis qui demande une cuisson prolongée.

Ingrédients pour 4 pers

250 g de porc maigre
150 g de lard fumé
une poignée de mie de pain
du lait

4 échalotes
persil et cerfeuil hachés
les feuilles d'un beau chou
1/4 de litre de bouillon

Procédé
Hachez 250 g de porc maigre et 150 g de lard fumé.
Joignez une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée.
Assaisonnez, ajoutez 4 échalotes, persil et cerfeuil hachés.
Faites cuire 2 min à l'eau bouillante les feuilles d'un beau chou.
Egouttez, farcissez-les de viande, roulez et ficelez-les.
Faites-les cuire 1 h, dans une cocotte, avec 1/4 de litre de bouillon.

Suggestions
Dégustez ces remarquables roulades de chou bien chaudes.