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Tarte au jambon et au chou

ambon et chou sont deux ingrédients qui se marient bien. Que dire alors de cette superbe tarte au jambon et au chou qui constitue un plat très convivial.

Ingrédients pour 6 pers

250 g de pâte brisée
3 ou 4 tranches de jambon cru
1 coeur de chou vert frisé
10 g de beurre
4 oeufs

2 dl de crème double
2 dl de lait
noix muscade
sel, poivre

Procédé
Effeuillez le coeur de chou et ébouillantez-le à l'eau salée pendant 10 min.
Egouttez et rafraîchissez les feuilles à l'eau froide puis épongez-les dans un torchon.
Garnissez de pâte un moule beurré de 24 cm de diamètre.
Retirez le gras du jambon puis détaillez les tranches en lanières.
Pré-chauffez le four à 220 °C (th 7).
Mélangez les oeufs, la crème et le lait.
Salez, poivrez et râpez un peu de noix muscade.
Disposez chou et jambon sur le fond de pâte, versez le mélange aux oeufs dessus.
Faites cuire dans le bas du four pendant 25 à 30 min en baissant la température à 180 °C (th 6) à mi-cuisson.

Suggestions
Pour bien savourer cette tarte au jambon et au chou, servez la bien chaude, dès sa sortie du four.