Choux de bruxelles a l'alsacienne
n joli gâteau de choux de Bruxelles moulé avec de la purée de marrons, le tout parfumé aux lardons!
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
100 g de lardons
1 kg de choux
1 dl de crème fraîche
1 kg de choux
1 dl de crème fraîche
30 g + 30 g de beurre
1 boîte de purée de marrons non sucrée
sel, poivre
1 boîte de purée de marrons non sucrée
sel, poivre
Procédé
Faites revenir au beurre 100 g de lardons préalablement blanchis.
Ajoutez 1 kg de choux de Bruxelles cuits à l'eau salée et égouttés.
Laissez étuver.
Faites chauffer le contenu d'une boîte de purée de marrons (non sucrée), salez, poivrez, ajoutez 1 dl de crème fraîche.
Remplissez un moule beurré de couches alternées de choux et de purée de marrons et faites cuire 20 min à four moyen.
Suggestions
Servez démoulé, avec des saucisses.