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Choux de bruxelles au beurre et à l'ail
ne recette gourmande bien de chez nous: les choux de Bruxelles à l'ail avec des côtes au spirinck. A vos fourchettes!
Ingrédients pour 4 pers
sans objet
Procédé
Laver et éplucher les choux de Bruxelles et faire deux entailles en croix dans la queue pour qu'ils soient plus tendre après cuisson.
Les faire cuire à l'eau salée, de façon à rester bien verts.
Les retirer et laisser égoutter.
Pendant ce temps on fait fondre du beurre dans la casserole vidée de son eau, ajouter sel, poivre et noix de muscade râpée.
Quand le beurre commence à grésiller, ajouter quelques gousses d'ail très finement hachées.
Ajouter les choux de Bruxelles qu'on laisse un peu revenir.
Suggestions
A servir avec du lard ou une cote de porc au 'spirinck' (basses côtes plus grasses) et des pommes de terre cuites « à la vapeur ». On peut ajouter également la sauce de la viande de porc aux petits choux : ce n'est pas bon pour la ligne, ni pour le cholestérol, mais c'est délicieux.