Saute de choux de bruxelles
ardons, foies de volaille et choux de Bruxelles revenus à la poêle sauteuse
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 kg de choux de Bruxelles
100 g de poitrine fumée
250 g de foies de volaille
100 g de poitrine fumée
250 g de foies de volaille
50 g de beurre
1 gousse d'ail
huile d'arachide
1 gousse d'ail
huile d'arachide
Procédé
Découpez la poitrine fumée en lardons; blanchissez-les à l`eau bouillante, 2 minutes.
Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur 10 minutes environ.
A la poêle, faites sauter les foies de volaille dans 50 g de beurre avec les échalotes et la gousse d'ail finement hachées.
Salez, poivrez.
Réservez le tout au chaud.
Dans une grande sauteuse, faites revenir les lardons blanchis dans un peu d'huile, ajoutez les choux cuits puis les foies de volaille.
Remuez délicatement sans les écraser.
Suggestions
Servez chaud.