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Limoncello

e limoncello est une boisson citronnée qui est fort prisée. On en trouve un peu partout, mais rien n'empêche de le préparer soi-même et à la limite adapter les proportions pour satisfaire ses goûts personnels. On trouve des tas de recettes sur l'Internet, mais celle-ci semble être la plus appréciée et constitue donc un bon point de départ.

Ingrédients pour 4 personnes

1 litre d'alcool pour liqueur 95°
1 kg de sucre

1 litre d'eau
9 citrons non traités avec des peaux épaisses

Procédé
Laver les citrons dans l'eau chaude pour enlever les dépôts.
Avec l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, enlever seulement la partie jaune de la peau et la placer dans un grand récipient avec un couvercle étanche avec de l'alcool pendant 8 jours.
Remuer de temps temps avec douceur.
Après ce temps, préparer le sirop: sucre dans un bol d'eau et 30 min. de cuisson à 100 °.
Laisser refroidir pendant 12 heures puis ajouter le sirop à l'alcool.
Filtrez le tout avec des filtres approprié.
Mettre en bouteille et la ranger dans le garde-manger au moins 8 jours avant utilisation.

Suggestions
Le limoncello est une boisson apéritive qui se déguste frais et avec modération. Vous pouvez également l'adopter pour le trou... j'allais dire normand ;)