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Concombre surprise
ne recette particulière de concombres farcis d'oignon, de jambon et de champignons cuits au four.
Ingrédients pour 2 personnes
1 concombre
6 oignons
persil
cerfeuil
estragon
6 oignons
persil
cerfeuil
estragon
100 g de champignons de Paris
100 g de jambon
1 oeuf dur
10 cl de concentré de tomate
sel, poivre
100 g de jambon
1 oeuf dur
10 cl de concentré de tomate
sel, poivre
Procédé
Peler le concombre, découpez-le en deux dans le sens de la longueur et ensuite en morceaux d'égales dimensions.
Épépinez les et creusez les légèrement.
Hachez finement les oignons, le jambon, les fines herbes.
Mélangez bien, salez, poivrez.
Remplissez les morceaux de concombre avec cette farce, arrosez de concentré de tomates.
Couvrez, mettez 30 mn à four chaud et découvrez 5 mn avant de servir.
Suggestions
Servez bien chaud ce remarquable concombre surprise.